Home > Tin tức > Sai lầm khi chế biến khiến thịt làm tăng gánh nặng cho gan, thậm chí gây ung thư

Sai lầm khi chế biến khiến thịt làm tăng gánh nặng cho gan, thậm chí gây ung thư

(24/04/2020)

Việc chế biến các món làm từ thịt tưởng đơn giản nhưng nếu mắc phải những sai lầm dưới đây thì không chỉ khiến món ăn không dinh dưỡng, cơ thể nhiễm độc tố, làm tăng gánh nặng cho gan mà còn gặp phải nguy cơ ung thư cao.

Rate this post

 

Thịt thường là sở thích của hầu hết “các anh”, nhất là trong các bữa nhậu. Nếu nhậu cùng các món thịt được chế biến sai lầm theo những cách dưới đây, gan bạn sẽ gặp phải gánh nặng gấp nhiều lần khi chuyển hóa. Nguy cơ mắc các bệnh về gan cũng tăng cao hơn nhiều lần.

1- Nấu thịt khi chưa được rã đông

  • Nấu thịt ngay khi thịt vẫn đang đóng đá khiến thịt chín không đều, dễ bị sống phần thịt bên trong. Do đó, nên rã đông thịt trước khi nấu ít nhất 1h.
  • Không rã đông thịt ở nhiệt độ phòng vì điều này dễ khiến vi khuẩn sinh sôi, dẫn đến ngộ độc, tiêu chảy. Nên bỏ thịt vào ngăn mát tủ lạnh để rã đông từ từ, vừa đảm bảo dưỡng chất, vừa đảm bảo sức khỏe, không gây hại cho gan.
  • Không cấp đông thịt lần nữa sau khi đã rã đông. Thịt đã rã đông phải chế biến ngay.
  • Không rã đông thịt bằng nước nóng. Bỏ thịt đông đá vào nước nóng dễ khiến vi khuẩn tấn công, phát triển. Thay vào đó, có thể bỏ vào lò vi sóng để rã đông ở nhiệt độ và thời gian phù hợp.

2- Chần thịt gà bằng nước sôi

Thịt gà không nên ăn tái. Chế biến thịt gà cần được chín 100% để tránh các loại vi khuẩn, kí sinh trùng, …

Bên cạnh đó, việc chần quà thịt gà bằng nước nóng không giúp làm sạch vi khuẩn trong thịt. Điều này thậm chí còn có thể khiến các loại vi khuẩn xâm nhập vào thịt nhanh hơn, nhiều hơn. Nếu muốn làm sạch thịt gà, nên rửa nhiều lần bằng nước muối loãng sau đó rửa lại bằng nước sạch

3- Dùng dầu ăn để rán, quay thịt

Dầu để rán, mỡ để xào là cách sử dụng của nhiều gia đình. Tuy nhiên, các chuyên gia lại cho rằng nên sử dụng mỡ để quay rán và dầu để xào, ăn sống và trộn salad.

Bên cạnh đó, khi chiên rán, không nên đợi đến khi dầu nóng già mới cho thịt vào. Bởi khi dầu sôi, cho thực phẩm vào xó thể sản sinh ra các chất độc hại, gây hại cho gan và sức khỏe. Nhiệt độ cao phá hủy các chất dinh dưỡng và sản sinh ra các chất gây ung thư (peroxide), kể cả ung thư gan.

4- Nấu thịt chín quá mức

Nhiều người cảm thấy thịt càng mềm, càng nhừ thì càng ngon. Do đó, các món hầm, kho có thể được ninh trong nhiều giờ liền. Tuy nhiên, theo nghiên cứu, ở nhiệt độ 200-3000 độ C, các axit amin, đường, … và nhiều hợp chất khác trong thịt sẽ phản ứng với nhau và tạo thành các axit amino aromatic. Chất này chứa đến 12 hợp chất khác nhau, trong đó, có đến 9 chất có khả năng gây ung thư.

Do đó, chỉ nên nấu thịt chín tới, hạn chế ăn các món hầm nhừ để đảm bảo dinh dưỡng và tránh gây hại cho gan nhé.

5- Chiên lạp xưởng, thịt hun khói

Lạp xưởng, xúc xích hay thịt hun khói thường chứa 1 lượng nhất định sodium nitrat hoặc nitrat amoni (chất bảo quản) để đảm bảo hạn sử dụng cho sản phẩm. Khi chiên rán, những chất này sẽ biến thành những độc tố rất có hại cho gan và sức khỏe.

Do đó, khi ăn lạp xưởng, thịt hun khói hay xúc xích, cách tốt nhất là nên hấp để các chất gây hại bay ra theo hơi nước. Bạn cũng có thể thêm giấm vào nồi nước chế biến món thịt hun khói để phân hủy nitrat amoni tốt hơn.

6- Nướng thịt thường xuyên

Món thịt nướng khá hấp dẫn nhưng không nên ăn thường xuyên. Bởi khi nướng thịt sẽ làm sản sinh ra chất heterocyclic amines – 1 chất độc hại gây ung thư. Mỡ trong thịt chảy xuống than trong quá trình nướng thịt cũng tạo nên khói độc, khói này ám vào miếng thịt có thể tạo ra chất gây hại cho gan và cơ thể.

Có quá nhiều thói quen trong cuộc sống hàng ngày có thể gây hại cho gan. Do dó, việc bảo vệ gan, thanh lọc gan và tăng cường chức năng gan thường xuyên là điều rất cần thiết. Bởi gan là nơi tiến hành chuyển hóa, phân giải hầu hết các chất trước khi đem đi nuôi dưỡng cơ thể.

BẠN THƯỜNG XUYÊN UỐNG RƯỢU BIA, GAN NÓNG, MẨN NGỨA, SUY GIẢM CHỨC NĂNG GAN ?

– Thực phẩm bảo vệ sức khỏe Hovenia Plus Hỗ trợ tăng cường chức năng gan
– Hỗ trợ giải rượu, hỗ trợ bảo vệ gan, hỗ trợ phục hồi sức khỏe sau uống rượu
Số XNQC: 01592/2018/XNQC
Thực phẩm này không phải là thuốc, không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh.

MUA NGAY HOVENIA PLUS CHÍNH HÃNG NHẬP KHẨU HÀN QUỐC
ƯU ĐÃI
  • 180.000đ/ 1 Hộp
PHÍ VẬN CHUYỂN
  • Liên hệ

ZALO/VIBER/ĐT: 0888.31.32.36 NHẬN HÀNG VÀ TRẢ TIỀN TẠI NHÀ

Bình luận
Chưa có bình luận nào, hãy là người đầu tiên!
0888.31.32.36
Hỗ trợ trực tuyến
Tư vấn